kochen-lasagne
Freigegeben von: chha
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Zuerst wird harter Nudelteig (4 Eier auf 400g Mehl + Öl + lauwarmes Wasser) gemacht (solange kneten, bis die Arme weh tun).
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Während der Teig sich setzt, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch anbraten.
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Dazu kommt noch Hackfleisch, wenn alles fertig gebraten ist, mit einer Dose Tomatenmatsch und 300 ml Brühe/Rotwein vermengen und lange köcheln lassen.
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Jetzt mein Lieblich: Bechamelsosse: Butter zerlaufen lassen, dann Mehl untermengen und wenn es bräunlich wird, mit Milch aufgiessen und dick werden lassen. Jetzt ist es meist unten angebrannt.
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Den Teig ausrollen - das geht mit einer Nudelmaschine bei diesem harten Teig deutlich einfacher und gleichmäßiger.
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Schichtweise Bechamelsosse, Hackfleischzeugs, Mozarellakäse und die Teigplatten in eine grosse Form schichten.
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Ab in den Backofen - 30 min haben bei mir gereicht.
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Und hier das Ergebnis: ein kleiner Genuss für so viel Arbeit.
